Blacha lub kamień do pizzy to jeden z najważniejszych elementów wyposażenia każdego domowego pieca do pizzy. Blacha lub kamień do pizzy służą do przygotowania idealnej pizzy, która będzie miała chrupiącą skórkę i soczyste nadzienie. Blacha lub kamień do pizzy może być wykonany z różnych materiałów, takich jak stal, żeliwo, ceramika lub granit. Każdy z tych materiałów ma swoje wady i zalety, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jaki rodzaj blachy lub kamienia będzie najlepszy dla Twojego pieca do pizzy.
Jak wybrać odpowiednią blachę do pizzy: porady i wskazówki dotyczące wyboru odpowiedniego materiału, kształtu i rozmiaru.
Jeśli chodzi o wybór odpowiedniej blachy do pizzy, istnieje kilka czynników, które należy wziąć pod uwagę. Przede wszystkim należy zastanowić się nad materiałem, z którego blacha ma być wykonana. Najczęściej stosowanymi materiałami są stal i aluminium. Stal jest trwała i odporna na uszkodzenia, ale może być ciężka i trudna do przenoszenia. Aluminium jest lżejsze i łatwiejsze do przenoszenia, ale może być mniej trwałe niż stal. Kolejnym ważnym czynnikiem jest kształt blachy. Najczęstszymi kształtami są okrągłe i prostokątne. Okrągła blacha jest idealna do pizzy o tradycyjnym kształcie, natomiast prostokątna blacha pozwala na przygotowanie większej ilości porcji pizzy naraz. Ostatnim ważnym czynnikiem jest rozmiar blachy. Rozmiar powinien być dostosowany do ilości porcji pizzy, które chcemy przygotować oraz do rozmiaru pieca lub piekarnika, w którym będzie ona pieczona.
Jak przygotować idealną pizzę na blasze lub kamieniu: porady dotyczące przygotowania ciasta, nadzienia i pieczenia.
Aby przygotować idealną pizzę, należy wykonać kilka kroków. Przede wszystkim trzeba przygotować ciasto. Do jego przygotowania potrzebne będą mąka, drożdże, sól i woda. Mąkę należy wymieszać z drożdżami i solą, a następnie dodać odpowiednią ilość wody. Ciasto powinno być elastyczne i gładkie. Następnie trzeba je rozwałkować na grubość około 0,5 cm i uformować na blasze lub kamieniu do pieczenia.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie nadzienia. Można używać dowolnych składników, takich jak ser, sos pomidorowy, warzywa lub mięso. Nadzienie powinno być równomiernie rozłożone po całym cieście.
Na koniec trzeba upiec pizzę. Najlepiej jest to zrobić w temperaturze około 250°C na blasze lub kamieniu do pieczenia przez około 15-20 minut. Po upieczeniu pizza powinna być złocista i chrupiąca na brzegach oraz miękka i delikatna w środku.
Przepisy na pizze z blachy lub kamienia: różne przepisy na pizze zarówno tradycyjne, jak i nowoczesne, zarówno na blasze, jak i na kamieniu
1. Pizza Margherita na blasze:
Składniki:
– 250 g mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/2 łyżeczki cukru
– 7 g drożdży instant lub 15 g świeżych drożdży
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– 150 ml letniej wody
– sos pomidorowy
– mozzarella
– bazylia
Przygotowanie:
1. Wymieszaj mąkę, sól i cukier w dużej misce. Dodaj drożdże i wymieszaj. Następnie dodaj oliwę z oliwek i letnią wodę, a następnie wyrabiaj ciasto przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj miskę folią spożywczą i odstaw na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
2. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 0,5 cm i uformuj je na blasze do pieczenia lub kamieniu do pizzy. Rozsmaruj sos pomidorowy na powierzchni pizzy, posyp mozzarellą oraz bazylią i piecz przez ok. 20 minut w temperaturze 220°C aż brzegi pizzy się zarumienią.
3. Gotowe! Smacznego!
Podsumowując, blacha i kamień do pizzy są oba skutecznymi narzędziami do pieczenia pizzy. Blacha jest łatwa w użyciu i może być używana w większości piekarników, ale może nie dostarczyć takiego samego smaku jak kamień. Kamień do pizzy daje lepszy smak, ale wymaga odpowiedniej pielęgnacji i może nie być odpowiedni dla wszystkich rodzajów piekarników. Wybór narzędzia do pieczenia pizzy zależy od preferencji osoby piekącej i rodzaju piekarnika, który posiada.
0 komentarzy